●「ハッシュドビーフ」
一週間かけて作ったホテル自慢のデミグラスソースで、たっぷりの牛バラ肉と玉葱を煮込みました。濃厚で奥深いデミグラスソースの味をお楽しみ下さい。ビーフカレーと供に地元福岡で大人気です。
日本三大和牛の１つと呼ばれている但馬牛すなわち神戸牛を使用した贅沢なカレーです。ホテルのシェフ厳選のスパイス配合でじっくり煮込みました。神戸牛の旨みもカレーソースに溶け込んで、絶妙な味わいです。カレーに入っているお肉も可能な限り、大きめサイズにこだわりました。
●「欧風ビーフカレー」
創業当初から受け継がれてきた秘伝のルーはとろける野菜と上質の牛肉が深いコクと
まろやかな味わい。香辛料にもこだわった、スパイシーで風味豊かなカレーです。お口の中でとろける上質のビーフがたっぷり入った大阪第一ホテルのカレーは、どなた様にもお召し上がりいただきやすいやや甘口のカレーです。
●「欧風ハッシュドビーフ」
創業当初から受け継がれてきた秘伝のルーはとろける野菜と上質の牛肉が深いコクとまろやかな味わいです。やわらかいお肉とマッシュルームで仕上げました。牛肉、玉葱等をホテルメイドのデミグラスソースをベースに煮込んだ奥深いコクのある味わいです。
●「伝統のビーフカレー 」
ソースにこだわった贅沢なビーフカレーです。コクとまろやかさを十分に引き出して、じっくりと丁寧に仕上げました。
●「伝統のチキンカレー」
丹念に炒めたルーとチキンの旨みが絶妙なマイルドな味わいです。
帝国ホテルは国内外の賓客を多く迎える日本を代表する東京・日比谷にあるホテルです。そのホテル自慢の味をご家庭でも手軽に楽しんでいただけるよう総料理長・田中健一郎シェフの監修のもと作り上げたのが時代を超えて愛される伝統の味のマドラス風カレーです。
帝国ホテルのカレーは、粒々の食感を楽しんでいただくために、みじん切りの野菜をソースに残しているのが特徴として挙げられます。やわらかな牛肉がたっぷり入ったビーフカレー、魚介の旨みが詰まったシーフードカレー、プリプリのエビを贅沢に使ったシュリンプカレーの３種です。「一人一人の心に届く料理」をモットーに、帝国ホテルの味をご家庭にお届けします。
●「百年ライスカレーチキン＆マッシュルーム」
代々の料理長に伝えられてきたレシピ集をひもとくと、カレーのレシピが見つかりました。その内容は現在世にあるカレーとはかなり異なるものでしたが、初代総料理長中西健一が試行錯誤を重ね、かつて供されていたカレーを再現することに成功しました。伝統のカレーソースに鶏とキノコの具材を別パックにして百年ライスカレーチキン＆マッシュルームを完成させました。
●「岩手前沢牛カレー」
たっぷり入った玉葱の旨味を効かせ、りんごとココナッツミルクのまろやかさとコクがとろけ合う口当たりが特徴。日本一に選ばれた前沢牛は柔らかくジューシーなお肉をたっぷり使用した料理長が自信を持ってオススメする贅沢カレーです。
●「岩手短角牛カレー」
玉葱、人参をじっくりと炒め、野菜の甘味を引き出すためにゆっくりと時間を掛けて野菜がトロトロになるまで煮込みました。食の世界遺産に選ばれた岩手の短角牛を贅沢に使用し、野菜とビーフの旨味がソースに溶け込み合い、隠し味に醤油を加えたほのかに和風テイストのさっぱりしたカレーに仕上げました。
●「蘆火野カレー」
幕末、明治の箱館を舞台に五島軒をモデルとして書かれた小説「蘆火野」の著者、船山馨先生へ三代目若山徳次郎が振舞った特別なカレーを再現しました。
●「函館カレースパイシービーフ」
北海道産の吟味された牛肉をスパイシーでコクのあるソースでじっくり煮込んだ手づくり風カレーです。
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