日光・金谷ホテル

●「百年ライスカレービーフ」
　１３０年の伝統を誇る栃木県日光・金谷ホテルの料理長に代々受け継がれてきたレシピ集から初代総料理長中西健一が復刻再現した伝統のカレーです。一口含むと少し甘みがあり、次にじわじわと辛さがわき上がってきます。他にない独特の風味を特殊製法でそのままレトルトパックにしました。金谷ホテルの流儀に従い、カレーソースと具材のビーフは別パックです。

●「百年ライスカレーチキン＆マッシュルーム」
　代々の料理長に伝えられてきたレシピ集をひもとくと、カレーのレシピが見つかりました。その内容は現在世にあるカレーとはかなり異なるものでしたが、初代総料理長中西健一が試行錯誤を重ね、かつて供されていたカレーを再現することに成功しました。伝統のカレーソースに鶏とキノコの具材を別パックにして百年ライスカレーチキン＆マッシュルームを完成させました。